珈琲浪漫 · 6月 18日, 2016年
コーヒーの木１本から約３ｋgのコーヒーの実が収穫できる。生豆にすると、５００ｇ、焙煎豆になると、４００ｇ程度の コーヒー豆の量になる。（参考：「コーヒー語辞典」山本加奈子 著）
焙煎情報 · 4月 26日, 2016年
インスタントコーヒーにはスプレータイプとフリーズドライタイプの2種類以外に、ネスレ日本はレギュラーソリュブルコーヒーを発売。 粒子が細かい粉状になっているものがスプレータイプ、粒子が大きいものがフリーズドライタイプ。そしてレギュラーソリュブルコーヒーはネスレ日本独自の製法で作られている。
珈琲浪漫 · 4月 12日, 2016年
世界のコーヒーの需要・供給バランスと、価格の安定、そしてコーヒー消費振興のために、生産国と消費国が協力して取り組むよう、１９６２年、国連本部において協定が取り交わされた。国際コーヒー協定という。この協定に基づいて、様々な問題を取りまとめるのが、国際コーヒー機構（略称 ICO）でありロンドンに本部がある。（UCC COFFEE MUSEUM GUIDEBOOKより）
珈琲浪漫 · 4月 02日, 2016年
乾燥されたアラビカ種コーヒーの生豆はおおよそ図のような成分比率になるが、焙煎により小糖類（ショ糖など）とアミノ酸はほぼ消失し、クロロゲン酸は焙煎度に応じて５％以下になり、水分も焙煎度に応じて３％以下になる。カフェインは焙煎してもあまり変化せず、褐色色素が焙煎により生じてくる。
